Τσιγαρίζουμε το κρέας μας να πάρει ένα χρώμα και βάζουμε μέσα τα κρεμμύδια μας και το πράσο μας ! Τα σιγαρίζουμε λίγα λεπτά όλα μαζί και προσθέτουμε νερό. Κλείνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε περίπου 40 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε το σέλινο μας αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για αλλά 10 λεπτάκια. Κάνουμε το αυγολέμονο μας χτυπώντας καλά πρώτα τα αυγά, βάζουμε το λεμόνι και λίγο ζωμό και χτυπάμε πολύ καλά. Βάζουμε το αυγολέμονο στο φαγητό μας και κουνάμε την κατσαρόλα για να πάει παντού.

Έχουμε ένα υπέροχο φαγητό! Ό,τι πρέπει για τον χειμώνα !! Καλή σας όρεξη