Bakso ayam rumahan

Name: Bakso ayam rumahan
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gram daging ayam; 100 gram es batu; 2 butir putih telur; 2 sdt ladaku merica bubuk; 4 siung bawang putih; 2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt baking soda; 2 sdm minyak goreng; 2 sdt garam; 100 gram tepung maizena; 1500 ml air untuk merebus bakso; 1 batang daun bawang; 300 gram tulang ayam; 2 sdt garam; 1/2 sdt ladaku merica bubuk; 1 sdt bawang putih bubuk; 2 sdm bawang goreng; 1250 ml air

Muffadillah @arunaslw_mhr0001

lamongan-jawa timur

Resep bakso ayam rumahan yg kenyal & ngaldu banget. Resep dari chef rudi choirudin.

Lebih banyak

Bakso ayam rumahan

Muffadillah @arunaslw_mhr0001

lamongan-jawa timur

Resep bakso ayam rumahan yg kenyal & ngaldu banget. Resep dari chef rudi choirudin.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3 orang

600 gramdaging ayam
100 grames batu
2 butirputih telur
2 sdtladaku merica bubuk
4 siungbawang putih
2 sdtkaldu bubuk
1 sdtbaking soda
2 sdmminyak goreng
2 sdtgaram
100 gramtepung maizena
1500 mlair untuk merebus bakso
Bahan kuah
1 batangdaun bawang
300 gramtulang ayam
2 sdtgaram
1/2 sdtladaku merica bubuk
1 sdtbawang putih bubuk
2 sdmbawang goreng
1250 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Didihkan air kemudian matikan api, dan tunggu hingga suhu turun ke 80°c.
2

Chopper fillet dada ayam, baking soda,putih telur, Bawang Putih, ladaku Merica Bubuk, dan kaldu bubuk.dengan kecepatan tinggi selama 1 menit hingga menjadi emulsi.
3

Masukkan es batu,minyak goreng dan garam,chopper kembali hingga kenyal. Pindahkan ke wadah masukkan tepung maizena aduk rata.
4

Bulatkan adonan bakso, langsung masukkan ke dalam air panas, ulangi hingga adonan habis.
5

Setelah bakso mulai terapung, nyalakan api kecil, lalu setelah mendidih, rebus selama 20 menit hingga matang
6

Untuk membuat kuahnya, rebus bahan kuah (tulang ayam, sayap, daun bawang, bawang goreng, garam, kaldu bubuk dan air) dengan api kecil hingga menjadi kaldu, Bumbui dengan Ladaku Merica Bubuk dan Desaku Bawang Putih Bubuk.
7

Tuang dengan kuah, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan.