Kocsonya

Name: Kocsonya
Yield: 25 tál
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 kg karaj; 2 kg tisztított kocsonya hús vegyesen (fül, bőr, láb); 1 db kisebb csülök; 3 db sárgarépa; 2 db fehérrépa; 2 fej fokhagyma; 30 szem tarkabors; 5 db szárított babérlevél; 2 fej vöröshagyma; 7 ek vegeta; 8 liter víz; 5 cs étkezési zselatin

Lilla Klára Cseke @cseke_lilla358

Pécs

Nálunk ez elmaradhatatlan Szilveszterkor. Készítünk gyerek tálat és külön felnőtt tálat.
#kotenykihivas2024

Olvass tovább

Kocsonya

Lilla Klára Cseke @cseke_lilla358

Pécs

Nálunk ez elmaradhatatlan Szilveszterkor. Készítünk gyerek tálat és külön felnőtt tálat.
#kotenykihivas2024

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3,5 óra

25 tál

2 kgkaraj
2 kgtisztított kocsonya hús vegyesen (fül, bőr, láb)
1 dbkisebb csülök
3 dbsárgarépa
2 dbfehérrépa
2 fejfokhagyma
30 szemtarkabors
5 dbszárított babérlevél
2 fejvöröshagyma
7 ekvegeta
8 litervíz
5 csétkezési zselatin

Mentve

Elkészítés

3,5 óra

1

Megpucoljuk a zöldségeket.
2

Egy lábasba rakjuk a húsokat. A karajt hagyjuk egyben. Forráskor lehabozzuk.
3

Adjuk hozzá a zöldségeket és fűszerezzük. Forraljuk fel még egyszer aztán ismét lehabozzuk.
4

Takarék lángra tesszük s így főzzük amíg teljesen megpuhulnak a húsok és bőrök.
5

Mikor kész leszűrjük. A levébe pedig belefőzzük a zselatint. Vigyázzunk arra, hogy ne forraljuk túl.
6

A húsokat tálakba adagoljuk. Mindegyiket felöntjük a lével annyira, hogy ellepje a húst. Hűtőben tároljuk szilárdulásig illetve tálalásig.