Gluten Free Suji Noodles
Karena saya sudah mengurangi dan sedang berusaha keras utk tidak lagi makan gluten (tepung terigu) maka makan mie gluten free ini buat obat kangen, daun Suji sebagai pewarna alami juga bagus utk warna dan pastinya sehat.
Selain daun suji, bisa juga pakai wortel, buah bit, tomat, bunga telang, bayam..dll silakan berkreasi bebas
Source: Sarah Beekmans
Gluten Free Suji Noodles
Karena saya sudah mengurangi dan sedang berusaha keras utk tidak lagi makan gluten (tepung terigu) maka makan mie gluten free ini buat obat kangen, daun Suji sebagai pewarna alami juga bagus utk warna dan pastinya sehat.
Selain daun suji, bisa juga pakai wortel, buah bit, tomat, bunga telang, bayam..dll silakan berkreasi bebas
Source: Sarah Beekmans
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan kering jadi satu: 3 macam tepung, lada, garam, bubuk bawang putih
Aduk rata
- 2
± 8 lembar daun suji diiris dan dicampur dengan 90 ml air, blender halus, saring airnya, sisihkan.
Takar 80 gram telur, campur kedalam air suji, aduk rata
- 3
Campuran daun suji dan telur dituang ke dalam adonan kering, aduk rata, di video ini terlihat teksturnya
- 4
Masukkan adonan mie ke dalam piping bag, (atau plastik biasa juga bisa). Gunting ujungnya, jangan terlalu besar, (jangan terlalu kecil juga krn nanti mie gampang putus).
- 5
Didihkan secukupnya air di panci, dan juga siapkan 1 wadah berisi es batu dan air.
Setelah air mendidih, pelan2 pencet piping bag utk mengeluarkan adonan mie nya, tunggu hingga air kembali mendidih dan mie mengambang, angkat
- 6
Masukkan mie ke dalam wadah berisi es batu tadi.
Langkah ini untuk menstop proses memasak mie, sehingga mie tidak overcooked.
- 7
Mie siap utk diolah selanjutnya, beri sedikit minyak sayur atau minyak bawang putih, supaya mie tidak lengket.
Note:
- Jika mie dibuat agak kecil dan halus, maka teksturnya kenyal dan lembut
- Jika mie dibuat agak besar, tekstur mie kenyal dan sedikit chewy (ngaret) justru ini disukai anak2 saya
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar