Lipcsei allerlei
Ha külföldön nyaralunk, szeretjük megismerni a helyi gasztronómiát. Mivel nagycsalád vagyunk, így nem étteremben eszünk: én főzök. Keresem az olyan recepteket, amik helyiek, gyorsak, olcsók és " tábori körülmények" között is előállíthatóak. Lipcsébe készülve (Bach múzemot néztünk) erre a receptre bukkantam. A története a napoleoni háborúkra nyúlik vissza. A lipcseiek ekkor találták ki ezt a szuper finom ételt, amely azonban nem tűnt gazdagnak, így távolt tartották a jó polgárok a koldusokat és a fosztogatókat is a városuktól. Alapja a karfiol, spárgával, sok párolt zöldséggel, folyami rákkal és erdei kucsmagombával, melyet hollandi mártás fog ízletes egységbe. Én szárított erdei gombával, konzerv spárgával, surimivel és dobozos hollandi mártással tettem gyorsan elkészíthetővé - az eredmény így is tökéletes. Mindössze egy főzőedény és egy tál kell hozzá.
Lipcsei allerlei
Ha külföldön nyaralunk, szeretjük megismerni a helyi gasztronómiát. Mivel nagycsalád vagyunk, így nem étteremben eszünk: én főzök. Keresem az olyan recepteket, amik helyiek, gyorsak, olcsók és " tábori körülmények" között is előállíthatóak. Lipcsébe készülve (Bach múzemot néztünk) erre a receptre bukkantam. A története a napoleoni háborúkra nyúlik vissza. A lipcseiek ekkor találták ki ezt a szuper finom ételt, amely azonban nem tűnt gazdagnak, így távolt tartották a jó polgárok a koldusokat és a fosztogatókat is a városuktól. Alapja a karfiol, spárgával, sok párolt zöldséggel, folyami rákkal és erdei kucsmagombával, melyet hollandi mártás fog ízletes egységbe. Én szárított erdei gombával, konzerv spárgával, surimivel és dobozos hollandi mártással tettem gyorsan elkészíthetővé - az eredmény így is tökéletes. Mindössze egy főzőedény és egy tál kell hozzá.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A gombát egy kis tálban forró vízbe beáztatjuk
- 2
Egy nagyobb fazékban kb. 2 liter vizet forralunk, egy csapott teáskanál sót teszünk bele
- 3
A zöldségeket előkészítjük: megpucoljuk, a karfiolt kisebb rózsákra szedjük, szárát is feldaraboljuk, a répát ujjnyi darabokra vágjuk, a borsót kimérjük, a spárgát kibontjuk.
- 4
A lobogó vízbe tesszük a karfiolt és a sárgarépát, 15 percig főzzük, leszűrjük, és egy odakészített salátás/tálaló tálba tesszük.
- 5
Ugyanebbe a vízbe tesszük a zöldborsót és a spárgát is, 5 percre.
- 6
Mindeközben egy evőkanál vajon megmelegítjük a kinyomkodott gombát, és a feldarabolt surimit vagy a kis garnélarákokat. Ha szükséges, két perc alatt elkészítjük a porból a hollandi mártást, vagy csak kibontjuk a dobozosat.
- 7
Végül az egészet összekeverjük és tálaljuk. Meglepően csinos, tartalmas, és hallatlanul finom egyveleg jön így létre. A megmaradt zöldség főzővízhez hozzá szoktam önteni a gomba áztatóvizét, picit utánafűszerezem szárított petrezselyemmel, metélőhagymával, sóval, borssal, és pl. feltekert és felszelezelt fűszeres rántotta levesbetéttel zöldséglevesnek tálalom.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek