Ulen adonan bun sampai kalis elastis.
Masuk langsung semua bisa. Margarin plus garam setelah adonan bun rata bisa.
Buat biang dulu dg mencampur 1/2 takaran air, gula dan fernipan. Aduk lalu tunggu 5-10 menit untuk mengetahui raginya masih aktiv atau sudah mati.
Suka2 yg bikin. Jadi semua kok. Kr aku sudah coba semuanya

Bulatkan adonan. Bagi sesuai selera. Rounding. Tutup plastik, biarkan 15-20 menitan.
Aku suka langsung dibagi2, karena enak ngeroundingnya. Kalau adonan mamsih utuh di proofing dulu sampai mengembang, dikempeskan, trus dibagi2. Susah ngeroundingnya. Musti ngulen lagi supaya pas dibagi jadi mulus.

Campur jadi satu adonan toping. Adung hingga bisa dibentuk. Pipihkan. Taruh plastik lalu simpan di kulkas.

Ambil 1 adonan. Kempiskan tepiannya. Isi keju dan misis. Tidak diisi juga bisa. Tutup adonan hingga rapat. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Tata berjarak karenan tiap adonan mengembang 2 kali. Saat dipanggangpun ngembang lagi

Keluarkan adonan toping. Bagi menjadi 18. Pipihkan hingga tipis masing2 adonan. Taruh diatas tiap adonan bun yang telah disemprot air biasa. Tidak disemrot juga bisa.

Panggang di oven yang sudah dipanaskan. Api besar. Atau suhu paling besar. Di rak tengah untuk otang. Rak paling bawah diisi loyang yang berpasir. Kalau oven listrik, aku pakai api atas aja. Kalau tiap loyang isi 6, mateng di menit ke 14-15. Kalau isinya 4,matengnya sebelum 14 menit. Dicek aja, trus dihafalkan. Buat manggang yang selanjutnya.

Setelah matang, langsung keluarkan dari loyang. Dingankan, namun ditutul kain bersih supaya adonan tidak kering dan mengeras.

Setelah dingin, masukkan polo bun dalam plastik. In shaa Allah awet empuk.

Selamat mencoba