Tỏi gà rửa sạch, thấm khô, gia vị quậy đều với nhau. Cho tỏi gà vào túi zip, trút hỗn hợp gia vị vào. Ướp trong tủ lạnh tối thiểu 24h, tối đa 3 ngày.

Lúc nấu chỉ lấy ra nướng nồi chiên không dầu, dùng chổi phết nước ướp lên miếng gà. Cỡ 25-30' là chín. Nhiệt canh theo lò quãng 140-150 cho gà chín từ từ.