Đi nhà hàng HQ có món banchan này ăn ngon quá nên tớ mò công thức làm. Công thức của cô Maangchi hạt tiêu.
600g củ cải ngọt
1/3 cup đường
1/3 cup + 1tbsp dấm ăn
3/4 cup nước
1 tbsp muối tinh hoặc 2 tbsp muối hột
Cách làm:
- Củ cải gọt vỏ, gọt sâu chút vì lớp sát vỏ nó hăng hăng. Dùng củ cải ngọt mới làm được, củ cải Bắc ăn sẽ bị đắng. Củ cải Hàn/củ cải Hà Giang thì quá chuẩn. Thái miếng vuông cỡ 1.5cm.
- Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào âu quậy tan.
- Đổ củ cải vào hộp, rót hỗn hợp nước. Đậy nắp bỏ tủ lạnh qua 24h ăn là ngon.
- Ăn lạnh là nó ngon nhất.