نخود را از شب قبل به مدت یک شب تا صبح میخیسانیم (من از کنسرو نخود استفاده کردم)

روز بعد درون قابلمه یا زودپز نخود را میپزیم تا جایی که کاملاً پخته شود اما له نشود

اسفناج را هم میپزیم

به اندازه ی ۴ ق غ خوری از نخود برداشته و به همراه اسفناج در غذاساز یا میکسر کاملا میکس و له میکنیم

حالا درون تابه روغن ریخته میگذاریم داغ شود. زیره را اضافه کرده قبل از اینکه زیره سرخ شود زنجبیل تازه را اضافه میکنیم. حالا زردچوبه، فلفل سیاه، پودر گشنیز و نمک را می افزاییم

نخودهای پخته شده را به مواد اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم تا ادویه ها کاملاً به خورد مواد برود

حالا سس اسفناج و نخودی را که در میکسر له کرده بودیم به مواد افزوده و تمبر هندی یا لیمو ترش یا پودر لیمو را اضافه می کنیم

درب ظرف را گذاشته می گذاریم تا کاملا جا بیوفتد اما مراقب باشید ته نگیرد چون این غذا سریع آماده می شود

در انتهای پخت زیر گاز را خاموش کرده ”چوله پالک ” را درون ظرف کشیده و با مقداری کره یا خامه تزیین کنید

این غذا با نان سرو می شود.

نوش جان.