Gluténmentes, laktózmentes vajas croissant, házi, erdei gyümölcs dzsemmel

Name: Gluténmentes, laktózmentes vajas croissant, házi, erdei gyümölcs dzsemmel
Yield: 8 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3/4 csésze laktózmentes tej vagy mandulatej (1 csésze=200ml); 1 ek cukor; 1 tk almaecet; 2 tk porélesztő; 2 csésze Schär B gluténmentes liszt; 1 tk só; 2 ek olvasztott lm vaj vagy zsír; 1/2 tojás+1/2 a kenéshez; 1/2 csésze (100 g) hideg lm vaj a rétegekhez; 8 ek erdei gyümölcs dzsem

Zsuzsanna Pintérné Kertész @PKZs_5

Mór

Finom, puha, réteges.

Olvass tovább

Gluténmentes, laktózmentes vajas croissant, házi, erdei gyümölcs dzsemmel

Zsuzsanna Pintérné Kertész @PKZs_5

Mór

Finom, puha, réteges.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

8 db

3/4 csészelaktózmentes tej vagy mandulatej (1 csésze=200ml)
1 ekcukor
1 tkalmaecet
2 tkporélesztő
2 csészeSchär B gluténmentes liszt
1 tksó
2 ekolvasztott lm vaj vagy zsír
1/2tojás+1/2 a kenéshez
1/2 csésze (100 g)hideg lm vaj a rétegekhez
8 ekerdei gyümölcs dzsem

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

3 ek lisztet kiveszünk az összesből, és a fél csésze hideg vajjal egy villa segítségével összedolgozzuk. Két sütőpapír között 20*20 cm- es négyzetté nyújtjuk. Betesszük a fagyasztóba.
2

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk, a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Géppel kidagasztjuk. 10 percig pihentetjük.
3

A tésztát rizslisztes lapon 1-2 mm vékonyra nyújtjuk. Közepébe tesszük a lisztes vajlapot, és a kép szerint összehajtjuk. 20 percre a fagyasztóba vagy 30 percre a hűtőbe tesszük.
4

Másodszor a tésztát kinyújtjuk, fentről lefelé, lentről felfelé, balról jobbra és jobbról balra összehajtjuk. Újra hűtjük.
5

Harmadszor is kinyújtjuk, meghajtogatjuk. Hűtjük.
6

Kb. fél cm vékonyra nyújtjuk, 8 hosszú szárú háromszöget vágunk. Töltjük, feltekerjük, tojással megkenjük..
7

A croissantokat betesszük a hűtőbe, amíg a sütő bemelegszik 200 fokra. Ekkor betesszük a sütőbe, és 180 C fokon, légkeveréssel megsütjük. Ez sütőtől függően 15-20 perc.
8

Kihűlés után porcukorral megszórva kínáljuk.