Donat versi Killer Soft Bread
Kali ini coba buat donat versi KSB. Versi ini yg paling gampang dari segi hapalan takaran, waktu, dan hasilnya selalu memuaskan. Tp sewaktu buat donat ini utk kesekian kalinya dan niat utk upload ke cookpad, kejadian kelebihan takaran susu+telur utk adonan hehehee. Pede bgt masukin semua susu ke adonan. Adonan jd lengket, krn itu adonan ini diproofing 2x yg seharusnya cukup 1x, biar adonan agak kering saat dijemur. Plus kerja agak berantakan, krn perlu tabur terigu di tangan, dsb. Tp hasilnya tetap memuaskan.
Donat versi Killer Soft Bread
Kali ini coba buat donat versi KSB. Versi ini yg paling gampang dari segi hapalan takaran, waktu, dan hasilnya selalu memuaskan. Tp sewaktu buat donat ini utk kesekian kalinya dan niat utk upload ke cookpad, kejadian kelebihan takaran susu+telur utk adonan hehehee. Pede bgt masukin semua susu ke adonan. Adonan jd lengket, krn itu adonan ini diproofing 2x yg seharusnya cukup 1x, biar adonan agak kering saat dijemur. Plus kerja agak berantakan, krn perlu tabur terigu di tangan, dsb. Tp hasilnya tetap memuaskan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur terigu, ragi, gula. Tuang sedikit demi sedikit campuran telur+susu, sampai adonan mudah utk diuleni. Ulen sampai kalis dan tidak lengket di tangan
- 2
Tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga kalis elastis.
- 3
Proofing 1 (skip kalo mau buat versi Killer Soft Bread): Letakkan dalam wadah, tutup dg plastik wrap dilubangi dg tusuk gigi/serbet. Jemur di bawah terik matahari selama 25 menit/mengembang 2x lipat (tergantung cuaca). Setelah selesai proofing kempiskan adonan.
- 4
(Langkah versi KSB dimulai dr sini): Bulat2kan adonan dg berat 40-45gr, tata di talenan, istirahatkan selama 10 menit (ditutup)
- 5
Setelah diistirahatkan, pipihkan adonan dg rolling pin, kemudian cetak donat (taburi talenan, rolling pin, & tangan dg terigu apabila adonan lengket)
- 6
Tata donat di atas plastik/kertas minyak, taruh di wadah, kemudian tutup dg plastik wrap yg dilubangi/serbet. Proofing selama 15-20 menit/mengembang 2x lipat (tergantung cuaca)
- 7
Panaskan minyak dg api kecil. Sebaiknya pake teflon dan minyak yg banyak. Goreng donat -+1 menit tiap sisi. Jgn dibolak balik.
- 8
Tiriskan donat di atas kertas serbet. Bisa langsung dimakan selagi hangat/beri topping sesuka hati (dpt 15 donat). Aku lagi kalap, sambil nunggu goreng donat selanjutnya, donat yg baru ditiriskan langsung dilahap. Sisanya ya...yang difoto.
- 9
Tekstur donat empuk dan lembut. Gak ringan, tp gak padat jg. Manis & creamy2 khas susu, jd tanpa topping jg enak. Montok dan bikin nagih. Udh pernah saya simpan selama 2 hari di wadah tertutup & suhu ruangan. Teksturnya masih cukup lembut. Kalo ditaruh di kulkas & besoknya dicoba, selayaknya donat2 yg udh pny nama jika disimpan di kulkas.
- 10
Tips kalo pengen donat ada white ring: Uleni sampai elastis kayak permen karet. Proofing harus benar2 sampai donat mengembang. Jd saat digoreng, donat tidak tenggelam di minyak. Karena ada udara yg terperangkap di donat.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar