Mixer putih telur dan gula halus sampai putih berjejak.

Selanjutnya masukkan air perasan lemon kedalam adonan putih telur, mixer sampai kaku dan terasa berat atau stiff peak.

Setelah itu, masukkan pewarna makanan dan mixer sampai rata lalu matikan.

Langkah selanjutnya, panaskan oven sebelum mulai membentuk meringue.

Ambil kantong plastik es/plastik segitiga.

Potong satu buah plastik dibagian ujung, lalu masukkan spuit kedalam kantong tersebut.

Kemudian, ambil satu buah plastik lagi dan isi dengan adonan meringue.

Jika sudah terisi penuh, ikat, gunting bagian ujungnya lalu masukkan ke dalam plastik yang ada spuitnya.

Bentuk meringue sesuai dengan keinginan lalu masukkan kedalam oven yang sudah panas dibagian paling bawah. (Tips: oven tangkring harus panas pada awal memasukkan dan setiap kali meringue masuk ke oven harus di bagian bawah agar bentuknya tetap kokoh cantik tidak mimpes, baru setelah itu bisa dipindah ke bagian atas)

Lanjutkan kembali membentuk meringue pada loyang kedua, lalu masukkan pada oven bagian bawah. Loyang pertama yang ada dibagian bawah, bisa dipindahkan ke bagian paling atas.

Lakukan hal tersebut sampai adonan dalam plastik habis. Jika adonan di plastik sudah habis, ambil plastiknya lalu ambil plastik baru. Isi, ikat, gunting dan masukkan kembali kedalam plastik yang terdapat spuit di dalamnya. Lalu lakukan langkah diatas sampai adonan habis.

Untuk mengetahui apakah meringue sudah matang atau belum, bisa ketuk bagian pinggir loyang. Jika loyang diketuk dan meringue bisa dengan mudah terlepas dari loyang, itu artinya meringue siap diangkat. (Tips: saat dikeluarkan, tunggu beberapa saat -+15 detik supaya suhu agak dingin baru tes ketuk apakah meringue mudah terlepas dari loyang/tidak.)

Jika sudah dingin segera susun ditoples dengan tutup yang rapat.

Selamat mencoba.