شولی اوپَرُگ، شولی اسفناج(آش یزدی)
#شولی
#شولی_اسفناج
#اسفناج
#چغندر
#سوپر_آشپز
#شولی_اوپَرُگ
شولی یکی از آش های بسیار مفید و پرخاصیت استان یزد است.از نیمه های فروردین به بعد که اسفناج تازه و ارگانیک به دست می آید بیشتر مردم استان این آش را درست می کنند که به لهجه محلی به آن شولی او پَرُگ( او به معنی آب و بر وزن مو(انگور)می گویند.
در حین سادگی بسیار خوشمزه است و حاوی مقادیر فراوانی آهن، همین طور برای دستگاه هاضمه موثر است.
بعضی افراد حتی چغندر هم نمی ریزند و مواد تشکیل دهنده فقط اسفناج، آرد آب گرفته و پیازداغ و نعناداغ است.( من چغندر می ریزم چون طعم بهتری به شولی می دهد.)
شولی اوپَرُگ، شولی اسفناج(آش یزدی)
#شولی
#شولی_اسفناج
#اسفناج
#چغندر
#سوپر_آشپز
#شولی_اوپَرُگ
شولی یکی از آش های بسیار مفید و پرخاصیت استان یزد است.از نیمه های فروردین به بعد که اسفناج تازه و ارگانیک به دست می آید بیشتر مردم استان این آش را درست می کنند که به لهجه محلی به آن شولی او پَرُگ( او به معنی آب و بر وزن مو(انگور)می گویند.
در حین سادگی بسیار خوشمزه است و حاوی مقادیر فراوانی آهن، همین طور برای دستگاه هاضمه موثر است.
بعضی افراد حتی چغندر هم نمی ریزند و مواد تشکیل دهنده فقط اسفناج، آرد آب گرفته و پیازداغ و نعناداغ است.( من چغندر می ریزم چون طعم بهتری به شولی می دهد.)
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مقداری آب داخل قابلمه بریزید.(حدود سه پارچ آب)چغندر را بر حسب سلیقه خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
- 2
چغندرها که پخته شد اسفناج های خردشده را اضافه کنید و زمان دهید پخته شوند.(هم ساقه و هم برگ را استفاده کنید.)
- 3
حدود یک ربع بعد آرد را با یک لیوان آب مخلوط کنید تا گلوله نشود.
- 4
آرد آب گرفته را آرام به قابلمه اسفناج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
- 5
حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.(در را کامل نگذارید.)
- 6
با پیاز خردشده، روغن، زردچوبه، نعنا و فلفل سیاه نعناداغ درست کنید.(نعنا را که ریختید خیلی کم تفت دهید تا نسوزد و خوشرنگ بماند.)
- 7
نعنا داغ و سرکه را به شولی اضافه کرده و ده دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید.
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (10)