ニューサマーオレンジのマーマレード
皮が薄く柔らかい夏みかん、ニューサマーオレンジ（日向夏）でマーマレードジャムを作りました。甘酸っぱくてほろにがな仕上がりです♪
【レシピのおいたち】
我が家の近所にご実家があり、普段は伊豆で自然いっぱいに囲まれての生活を楽しんでいる知り合いの方から採れたてを頂きました♡ちょうど夏みかんマーマレードを作ろうかなと思っていたのでグッタイミング！早速ひと瓶出来ました(*^_^*)
ニューサマーオレンジのマーマレード
皮が薄く柔らかい夏みかん、ニューサマーオレンジ（日向夏）でマーマレードジャムを作りました。甘酸っぱくてほろにがな仕上がりです♪
【レシピのおいたち】
我が家の近所にご実家があり、普段は伊豆で自然いっぱいに囲まれての生活を楽しんでいる知り合いの方から採れたてを頂きました♡ちょうど夏みかんマーマレードを作ろうかなと思っていたのでグッタイミング！早速ひと瓶出来ました(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ニューサマーオレンジを水で洗います。なるべく白いところをむいてしまわないように薄く皮をむきます。
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- 2
皮を細く刻みます。
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- 3
鍋に多めの水と②を入れて沸騰させてアク抜きします。ひと煮立ちしたら火を止めて、軽く湯を切ります。
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- 4
皮をむいたニューサマーオレンジの上下を少々切り落として、周りの白い部分をむきます。
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- 5
実の中心の白いところへ指を入れてフサを半分に分けてから、果肉と袋を分けます。種も取り除きます。果汁は捨てずに使います。
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- 6
③の鍋の上で作業をすると、果汁も鍋にしっかり落ちて良いのですが、種も混ざりやすいというデメリットがあります。
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- 7
鍋に砂糖・水大さじ6を追加して、鍋を火にかけて砂糖を溶かします。
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- 8
時々混ぜながら数分煮詰めます。アクや混ざった種が出てきたらオタマやスプーンなどで取り除きます。
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- 9
レモンを搾り（既成レモン果汁ならそのまま）果汁を加えます。鍋を斜めにしてややトロっとするまで煮詰めたら火を止めます。
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- 10
あら熱がとれるまで鍋のまま冷まします。冷めたら煮沸消毒した瓶に移して蓋をします。冷蔵庫で半日冷やして完成です♪
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コツ・ポイント
⑦で砂糖を溶かした状態で、刻んだ皮と果肉が液体にちょうど浸っている感じの水の量がベストです。ニューサマーオレンジの果肉＋果汁＋水が砂糖の倍量になるようにします。
煮詰める時は焦げないように気をつけます。
つくれぽ
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