迷你蔥燒餅(蔥油餅)

迷你蔥燒餅(蔥油餅)

茉莉 @cook_6827549

國民美食蔥油餅，做成兩三口可以吃完的大小，比傳統薄的蔥油餅更有厚實口感，並且先煎再烤，更香酥好吃，把油加入蔥花麵團就可以不必再放油，煎起來更清爽，不會油膩膩，做法不難又好吃，快來試試變身版的迷你蔥燒餅

國民美食蔥油餅，做成兩三口可以吃完的大小，比傳統薄的蔥油餅更有厚實口感，並且先煎再烤，更香酥好吃，把油加入蔥花麵團就可以不必再放油，煎起來更清爽，不會油膩膩，做法不難又好吃，快來試試變身版的迷你蔥燒餅

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國民美食蔥油餅，做成兩三口可以吃完的大小，比傳統薄的蔥油餅更有厚實口感，並且先煎再烤，更香酥好吃，把油加入蔥花麵團就可以不必再放油，煎起來更清爽，不會油膩膩，做法不難又好吃，快來試試變身版的迷你蔥燒餅

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預備食材

約10片

中筋麵粉 300克
熱水 120ml
冷水 30ml
青蔥 2把
鹽巴適量
橄欖油適量

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料理步驟

1

先進行燙麵步驟，中筋麵粉300克、熱水120ml，並在熱水中加入一匙鹽巴，開始攪拌
2

上述完成後，再加入冷水30ml，若麵糰太黏手一邊加入麵粉調整
3

進行醒麵，室溫下放置兩小時直至表面看起來光滑(可自行控制時間)
4

蔥花做法：把切好的蔥花(取綠色部分)，加入橄欖油(或一般沙拉油)、鹽巴、少許香油，將麵糰捏一小團(約1/3拳頭)擀平後均勻放上蔥花捲起來再壓平
5

完成的蔥花麵糰下鍋煎，煎好之後再放入烤箱200度烤15分鐘(沒有烤箱可省略)
6

完成

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茉莉 @cook_6827549

發布於 2017年04月25日 11:44

愛下廚、心血來潮、天馬行空、鬼點子、怕麻煩、射手座。這裡都是簡單的家常菜，追求少油少鹽少材料，廚具只有平底鍋，不炸不蒸，在最簡單的準備中，帶來健康又美味的料理，很適合新手，對於食譜有問題非常歡迎發問或者交流喔，希望大家會喜歡

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