はちみつミルクのちぎりパン
☆瑛☆ @cook_40246458
ホームベーカリーを活用。焼き上がりは驚く程柔らかく感動もの！ふわもち食感がサイコー♪18cmのスクエア型を使ってちぎりパンのようにしたかったけれど、無いので18cmのパウンド型で代用しました。
はちみつミルクのちぎりパン
ホームベーカリーを活用。焼き上がりは驚く程柔らかく感動もの！ふわもち食感がサイコー♪18cmのスクエア型を使ってちぎりパンのようにしたかったけれど、無いので18cmのパウンド型で代用しました。
アプリでひらく作り方
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【生地作り】
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を全て入れる。(ドライイースト容器有の場合は別にする) - 2
パン生地コース(パナソニックSD-BMS105は14番)を選択して、一次発酵までホームベーカリーにお任せする。
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- 3
パンケースから生地をこね台に優しく出す。
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【分割】生地を6〜8分割し、表面が張るように丸める(スクエア型の場合は8〜16分割)
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【ベンチタイム】固く絞った濡れ布巾を被せて、10分ベンチタイムを取る。
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- 6
【成形】ベンチタイム後の生地を、表面が張るように丸め直し、クッキングシートを敷き準備した型に並べる。
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【二次発酵】ラップと濡れ布巾を被せて、生地の頂点が型の高さに達するまで二次発酵させる。
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※二次発酵は、オーブン発酵機能があれば40度で30分目安
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- 9
型の高さまで、ぷっくりと膨らんだら二次発酵完了。(ここでオーブン予熱開始、170度)
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【焼成】生地表面に茶こしで強力粉(分量外)を振りかけて、170度に予熱したオーブンで15分焼く。
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焼き上がったら、型から出して完成。
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コツ・ポイント
焼き上がりはクッキングシートにくっついてることがあるため、少し冷ましてからはがすと良い。
私は我慢出来なくてつまみ食いしてしまいますが…笑
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