Cuci bersih ayam marinasi dengan jeruk nipis, garam dan 1 sdm maizena selama 10 mnt, lalu goreng di minyak panas sampai sedikit kecoklatan. Angkat sisihkan.

Blender halus bumbu di atas kecuali daun salam. Blender sampai benar2 halus dengan sedikit minyak. Jika sudah tumis bumbu sampai matang dan bau langu hilang

Jika bumbu sudah matang, masukan air, santan dan semua kondimen yang ada di atas. Jika sudah mendidih masukan ayam nya dan dimasak dengan api kecil aja supaya ayam matang dan meresap sampai ke dalam ayam. Masak sampai air asat (jangan smp kering)