Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki 1 sütőlapot sütőpapírral.

Egy nagy tálban keverjük össze a tojást, a citromlevet, az olajat, a vaníliát és a cukrot, amíg jól össze nem áll.

Add hozzá a lisztet és a sütőport, és keverd össze, amíg össze nem áll. Óvatosan keverd hozzá az apróra vágott epret is, amíg össze nem áll.

Formázz belőlük golyókat egyfagylaltos kanál segítségével. Helyezd őket az előkészített tepsire, szórd meg egy kevés kristálycukorral, és süsd körülbelül 15 percig.

Ha megsült, hagyd teljesen kihűlni! Jó étvágyat! Tálalás előtt, ha szeretnéd, szórd meg porcukorral.

Tipp. Ha sokat sütöttél és szeretnel belőle eltenni máskorra, akkor a teljesen kihűlt sütiket egy sütőlapon fagyaszd le körülbelül 1-2 órán át, amíg megszilárdulnak, majd tedd egy fagyasztóálló dobozba vagy zacskóba. A fagyasztóban akár 3 hónapig is elállnak.  Szobahőmérsékleten olvaszd fel a sütiket.