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黑芝麻核桃乳酪包
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黑芝麻核桃乳酪包 的食譜成品照片

黑芝麻核桃乳酪包

施珠珠
施珠珠 @cook_bila0902
台中

滿滿堅果,高鈣,低糖,低油,美味。

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黑芝麻核桃乳酪包

施珠珠
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預備食材

  • 波蘭種 100g
  • 法國粉 100g
  • 高粉 400g
  • 細砂糖 40g
  • 鹽 6g
  • 酵母 5g
  • 奶粉 20g
  • 水 280g
  • 無鹽奶油 50g
  • 黑芝麻粉 10g
  • 黑芝麻 10g
  • 核桃 50g
  • 乳酪丁 60g
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料理步驟

  1. 1

    核桃切碎150°c烤10分鐘備用。

  2. 2

    所有食材(奶油,核桃,黑芝麻粒,乳酪丁除外)放入攪拌缸 低速打3分鐘 轉中速打10分鐘 。

  3. 3

    加入奶油&黑芝麻粉(※黑芝麻粉灑勻稱 避免攪打的過程中結成塊) 低速打3分鐘 轉中速打3分鐘 。最後加入乳酪丁,核桃,黑芝麻粒,拌勻。

  4. 4

    基本發酵1小時
    分割勻分145g一顆滾圓鬆弛,整形完後發40分 ,表面割線 預熱烤箱210°c/190°c 烤10分鐘調頭續烤10分鐘。

    黑芝麻核桃乳酪包的食譜步驟4照片
    黑芝麻核桃乳酪包的食譜步驟4照片
    黑芝麻核桃乳酪包的食譜步驟4照片
  5. 5

    黑芝麻核桃乳酪包的食譜步驟5照片
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施珠珠
施珠珠 @cook_bila0902
發布於 2025年06月12日 11:41
台中
小豬媽咪的料理來自為家人用心準備的味道,不花俏也不矯飾,單純用愛烹調,用心將“愛”傳達在食物裡面,品嚐的喜悅與您分享。
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