金目鯛のあら炊き！昆布つゆで味付け成功♪
かりカリのママ @cook_40425937
梅雨の時期になると金目鯛見かけます！
今日はあら炊き用の4つのお目々を購入したので、早速あら炊きにしました
金目鯛の魚卵も一緒に煮付けました
醤油って地域によって味に差がすごくあるのでヤマサ昆布つゆ３倍濃縮を醤油の様に使用して味付けしています！
これなら、塩っぱすぎるとか、甘すぎてぼんやりなんてことが無くて成功し易いレシピになっていますよ♪
金目鯛のあら炊き！昆布つゆで味付け成功♪
梅雨の時期になると金目鯛見かけます！
今日はあら炊き用の4つのお目々を購入したので、早速あら炊きにしました
金目鯛の魚卵も一緒に煮付けました
醤油って地域によって味に差がすごくあるのでヤマサ昆布つゆ３倍濃縮を醤油の様に使用して味付けしています！
これなら、塩っぱすぎるとか、甘すぎてぼんやりなんてことが無くて成功し易いレシピになっていますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに、水以外の合わせ調味料をいれ、火にかけ、黒糖粉末が溶けて馴染んで沸々させて火を止める
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- 2
1に魚卵と切ったネギ以外の金目鯛のあらをならべる
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- 3
落とし蓋をして水を加え、火にかける
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- 4
蓋をして一気に強火で煮付ける
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- 5
表面まで煮えたところに魚卵とネギを加えて5分ほど煮る
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- 6
落とし蓋を再びするか、ネギを魚卵に被せて蓋をして5分ほどほど煮る
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- 7
蓋をして再び沸騰したら、火を止める。１時間くらい放置する
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- 8
食べる直前に火にかけ、金目鯛を温め直して皿に盛り付ける。残った煮汁をとろみが出るまで煮詰めあら炊きに回しかけて出来上がり
-
- 9
今日買った金目鯛のあらと調味料などです。ご参考に！
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コツ・ポイント
甘さは好きな甘さに黒糖粉末やはちみつ、砂糖を使い調節してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24818564
