（奶素）【快速蒸籠料理】香菇芝味炸豆腐、牛油雙蔬、牛油蕃薯條
天氣悶熱，十分適合享用素料理。
今天，繼續用上蒸籠，
跟各位分享三款簡單的奶素類料理。
在品嚐素餐的清新之餘，亦能兼顧到美味和營養上的均衡。
炸豆腐中我用上香港本地種植的香菜—大金，
起司則用上藍紋起司，
起司配上山藥一起蒸後，還意外有一種香濃且ＱＱ的口感呢～！
廚友們可用上喜愛的香菜和起司替代喔～！
至於材料的份量，十分彈性，
按照各位家中的蒸鍋類型和器皿大小，
適量加減食材份量便可喔～
⚠️注意：請選用耐熱器皿啊～！
廚具：牛頭牌 28 厘米不銹鋼 4 公升鍋配蒸籠
（奶素）【快速蒸籠料理】香菇芝味炸豆腐、牛油雙蔬、牛油蕃薯條
天氣悶熱，十分適合享用素料理。
今天，繼續用上蒸籠，
跟各位分享三款簡單的奶素類料理。
在品嚐素餐的清新之餘，亦能兼顧到美味和營養上的均衡。
炸豆腐中我用上香港本地種植的香菜—大金，
起司則用上藍紋起司，
起司配上山藥一起蒸後，還意外有一種香濃且ＱＱ的口感呢～！
廚友們可用上喜愛的香菜和起司替代喔～！
至於材料的份量，十分彈性，
按照各位家中的蒸鍋類型和器皿大小，
適量加減食材份量便可喔～
⚠️注意：請選用耐熱器皿啊～！
廚具：牛頭牌 28 厘米不銹鋼 4 公升鍋配蒸籠
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
一起先看成品圖。
我們的製作順序如下：
香菇芝味炸豆腐→牛油雙蔬→牛油蕃薯條。
- 2
先來做香菇芝味炸豆腐。
洗淨香菜（下圖便是大金）及切碎。
- 3
用熱水沖洗一下炸豆腐以去油。
接著，在豆腐中間切一下，開一個口袋，不用切到底，
然後放入已洗淨的香菜及藍芝士碎，再放進耐熱器皿，
用冬菇片圍在器皿旁，如下圖示。
- 4
然後磨好山藥和薑蓉，
舖在步驟３的炸豆腐上，
放進蒸籠內。
- 5
接著，是第二款—牛油雙蔬。
準備耐熱器皿（使用牛油紙亦可），
把紅蘿蔔洗淨，切約１厘米簿片。
青花菜洗淨後，加入紅蘿蔔片中，
然後拌入韓國辣醬和味醂，才放進耐熱器皿內，
放上牛油片，然後如下圖般放進蒸籠內。
- 6
最後，是第三款—牛油小蕃薯。
用牛油紙輕輕摺一小碟狀，
然後放上洗淨的蕃薯條，再放上一小片牛油，
便可以放進蒸籠內了！在湯鍋中注入約 1.5 公升水。燒開後，放上蒸籠，以中大火蒸約 10 分鐘。
- 7
準備與蒸籠大小相約的碟子，放上防滑墊。
- 8
10分鐘後，便可把蒸籠取出，放上步驟 7 準備的碟上享用了～！
試做成品照
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