長頸鹿吐司🍞

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長頸鹿紋路的吐司,這種是好看不好吃的吐司,吐司還是二次桿捲比較好吃🤣🤣

長頸鹿吐司🍞

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長頸鹿紋路的吐司,這種是好看不好吃的吐司,吐司還是二次桿捲比較好吃🤣🤣

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預備食材

450g吐司盒一個
  1. 液種:
  2. 高筋麵粉 75g
  3. 75g
  4. 速發酵母 0.7g
  5. 麵團
  6. 高筋麵粉 175g
  7. 奶粉 10g
  8. 20g
  9. 雞蛋 30g
  10. 牛奶 75g
  11. 速發酵母 2g
  12. 3g
  13. 無鹽奶油 20g
  14. 可可糊:
  15. 可可粉 10g
  16. 溫熱水 15g

料理步驟

  1. 1

    製作液種:
    材料混合均勻,室溫發酵1-2小時後冷藏發酵12小時

  2. 2

    打麵團前製作巧克力糊,巧克力糊材料混合均勻

  3. 3

    液種+主麵團材料打至粗膜(除了奶油),加入奶油繼續打到手套膜

  4. 4

    分出一半加入巧克力糊,攪拌均勻

  5. 5

    室溫發酵一小時至兩倍大

  6. 6

    排氣分割各8個,滾圓鬆弛16分鐘

  7. 7

    可可色擀成牛舌狀,翻面放成橫向,捲起來(長度就是吐司盒長度)

  8. 8

    白色擀成牛舌狀,翻面包起可可色(吐司盒長度)

  9. 9

    收口收緊,放入模具(下排3中排2上排3)

  10. 10

    烤箱175度烤30分鐘左右

  11. 11

    發酵至8.5分滿,蓋上蓋子

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老公瞞著我買了很貴的廚具,讓我很生氣,要時常使用它,發揮它的價值😤😤
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