藍莓優格慕斯蛋糕 (Blueberry Yogurt Mousse Cake)

Name: 藍莓優格慕斯蛋糕 (Blueberry Yogurt Mousse Cake)
Yield: 4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 消化餅乾糕底; 消化餅乾碎末 50克; 無塩溶化奶油 25克; 優格慕斯糊（蛋糕體）; 無糖優格 240克; 糖 20克; 吉利丁粉末 6.5克; 水 32克; 鮮奶油（whipping cream) 120克; 煉乳（condensed milk) 22克; 藍莓果醬（混入優格慕斯糊中用）; 藍莓 45克; 糖 9克; 檸檬汁 4克; 最後裝飾; 藍莓、粉紅莓 數顆; 薄荷小葉 數片

雪莉的廚房 @shirley22sst

北加州

# 2025廚神養成
這次食材用希臘優格，口感較濃綢。
對了，有人生日快到了，做個簡單蛋糕。生日快樂喲！！

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藍莓優格慕斯蛋糕 (Blueberry Yogurt Mousse Cake)

雪莉的廚房 @shirley22sst

北加州

# 2025廚神養成
這次食材用希臘優格，口感較濃綢。
對了，有人生日快到了，做個簡單蛋糕。生日快樂喲！！

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預備食材

90分鐘（不包括最後冷凍時間）

4人份

消化餅乾糕底
消化餅乾碎末 50克
無塩溶化奶油 25克
優格慕斯糊（蛋糕體）
無糖優格 240克
糖 20克
吉利丁粉末 6.5克
水 32克
鮮奶油（whipping cream) 120克
煉乳（condensed milk) 22克
藍莓果醬（混入優格慕斯糊中用）
藍莓 45克
糖 9克
檸檬汁 4克
最後裝飾
藍莓、粉紅莓數顆
薄荷小葉數片

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料理步驟

90分鐘（不包括最後冷凍時間）

1

準備好所有食材；分量好。餅乾打成碎末狀。
2
3

餅乾底部：1。將奶油用微波爐加熱至液態；2。奶油液加入餅乾末，攪拌均勻；3。放置烤具底部將其壓實；4。置入冰箱冷藏。
4

藍莓果醬：1。將藍莓、檸檬汁及糖入鍋中小火煮至開；2。期間用湯匙弄碎果肉；3。放涼備用。
5

慕斯糊（分三容器處理）：1。第一容器：優格+糖，攪拌均勻；2。第二小碗：吉利丁粉與水攪拌；入微波至粉溶解；3。第三深盆：鮮奶油+煉奶，攪打至6分（稍見濃稠）濃稠。
6

慕斯糊（繼續）：將步驟 5-2 吉利丁液放入5-1中攪拌均勻；取出120 克於一新碗（保留作最上層部份）
7

慕斯糊（繼續）：將藍莓醬及步驟 5-3 加入剩餘慕斯糊中 (即步驟6) 攪拌均勻；倒入餅乾底之上；抹平；放入冷凍庫20-30分鐘。
8

取出冷凍蛋糕；放入預存的白色慕斯糊。
9

置入冰箱冷凍3小時或過夜。
10

吃前即可取出作最後裝飾；放冷藏即可。