在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
製作芒果醬：芒果肉800g打成泥
- 2
加糖、檸檬汁熬煮
- 3
一直熬煮到果醬緩慢聚攏
- 4
分出100g做淋面，其餘是提拉米蘇層
- 5
製作提拉米蘇：蛋黃+糖隔70度熱水打發
- 6
一直打發到紋路不會馬上消失，可以畫8字
- 7
加入馬斯卡彭攪拌均勻
- 8
再將鮮奶油打發到紋路滴落不會消失
- 9
分三次加入馬斯卡彭糊裡，翻拌均勻
- 10
製作咖啡液：咖啡粉+熱水攪勻，再加入咖啡酒冷卻備用（咖啡液也可以用牛奶替代）
- 11
手指餅乾雙面沾咖啡液放入模具（輕沾就好）
- 12
擠上芒果醬，再加上一層提拉米蘇糊
- 13
重複一次步驟，冷藏一晚
- 14
製作淋面：吉利丁片用乾淨的冰水泡軟
- 15
60度熱水加入吉利丁片（要擠乾），攪拌溶化
- 16
再倒入100g芒果醬中
- 17
倒在提拉米蘇上
- 18
放上裝飾水果，冷藏2小時機完成囉
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