西瓜綿二吃
#2025廚神養成
西瓜，
是最消暑、降溫的水果。
享受甜蜜蜜的果肉，
剩下厚重的果皮⋯
嘗試2種西瓜綿料理，
讓今年擁有清爽一夏。
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- 1
準備食材。切開西瓜，切果肉、放保鮮盒存放。
- 2
西瓜皮切除硬外殼。
- 3
以刨刀削成薄片。
- 4
將西瓜綿薄片放盆中，以1/2茶匙鹽抓拌、殺青，然後靜置15分鐘。
- 5
倒掉滲出的水份。
- 6
使用雙手，擠掉西瓜綿剩餘的水份。
- 7
準備百香果醬，或是新鮮百香果。
- 8
百香果醬加入西瓜綿薄片、抓拌均勻。
- 9
存放冰箱、醃漬過夜更入味，然後冰鎮食用。
- 10
爽脆可口又開胃的百香西瓜綿，完成。
- 11
去硬殼的西瓜綿切塊。
- 12
準備魚板、切絲或塊。
- 13
湯鍋裝半鍋水，薑絲、西瓜綿塊放入鍋烹煮。直至西瓜綿軟化、魚板絲加入鍋。
- 14
撒上適量蔥花。
- 15
享受消暑的美味。
- 16
［小撇步］
*湯裡的魚板，可以改用魚丸取代。
*加薑烹煮，可降低西瓜綿的涼性、增添美味。
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