से बनाने के लिए सबसे पहले प्याज़ को अच्छी तरह से छील लें.फिर इन्हें पानी से धोएं और एक छन्नी में सूखने के लिए रख दें.

जब प्याज़ का सारी पानी सूख जाए तब इन्हें एक बड़े जार में ट्रांसफर करें. इस जार में एक या दो मिर्ची और नमक डालें.

अब थोड़ा सा पानी गर्म करें और फिर इसमें चाट मसाला लौंग और चुकंदर डालें और कम से कम 5 मिनट के लिए उबाल लें.
पानी को ठंडा होने दें जब ये पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब इसे प्याज़ वाले बर्तन में डालें.
अंत में सिरका डालें और फिर इसे अच्छे से मिक्स करें.
एक दिन बाद इस प्याज़ का मजा लें.प्याज को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रिज में रखें.

इसका लाल रंग चुकंदर की वजह सेआटाहै. अगर आप भी इसका रंग लाल चाहते हैं तो बनाते समय चुकंदर जरूर डालें.