Masukkan semua bahan (urut sesuai urutan bahan), kecuali parmesan cheese (optional), ke dalam mixer, uleni hingga kalis elastis (WAJIB), lakukan tes windowpane. Kalau sudah bener² kalis elastis masukkan parmesan cheese nya, uleni sebentar sampe rata. Kalo tanp cheese boleh lanjut step berikutnya.

Setelah 45 menit, kempiskan adonan lalu bagi 4.
Gilas adonan memanjang lalu lipat ke atas 1/3 bag, tarik bag atas ke bag bawah lipatan tadi sehingga adonan seperti terlipat menjadi 1. Lalu rotasikan adonan 90 derajat, gilas tipis memanjang kemudian gulung dari atas ke bawah sambil ditekan sisi kiri kanannya agar rapat tidak terbuka. setelah sampai bag akhir, cubit² agar juga rapat tidak terbuka saat dipanggang. Tata di loyang yg sudah dialasi baking paper.

Di menit ke 45, nyalakan oven dulu.

Setelah 1 jam dan adonan mengembang, taburi terigu dengan menggunakan ayakan, scoring / gores bag atas dgn pisau yg tajam / silet.

Panggang dengan suhu 180°C selama 35 menit, dinginkan di cooling rack.

Kalau sudah dingin, potong² dengan pisau.