پیازها را سرخ کرده. رب و زردچوبه را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.

بادنجان ها را شسته ونگینی خرد می کنیم و درون آب کش ریخته روی آن کمی نمک می‌پاشیم بعد 30 دقیقه آب گرم روی آن ریخته تا تلخی آن گرفته شود سپس با کمی روغن تفت می دهیم.

گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و همراه بادنجان ها تفت می‌دهیم وقتی آب گوجه تمام شد پیاز داغ و رب و زردچوبه را که از قبل تفت داده ایم اضافه میکنیم.

آب به اندازه 4

انگشت روی مواد را بگیرد اضافه میکنیم. بعد از 20 دقیقه نمک و دلخواه فلفل را اضافه می کنیم و می‌گذاریم تا آخر آب خوراک بادمجان 🍆 تمام شود.نوش جان