【升級版】香香肉燥麵
#2025廚神養成
家裡冰箱常備肉燥，
隨時都可以加熱，
拌飯或拌麵，
滿足飢腸轆轆的胃。
升級版的肉燥，
更加美味可口。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
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我在2019年正式加入Cookpad行列，第一篇發表的食譜：
https://cookpad.wasmer.app/tw/r/7421044
- 2
升級版，準備食材。
- 3
胡蘿蔔和馬鈴薯洗淨、削皮、切小丁。馬鈴薯泡水，防止氧化、變黑。
- 4
蔥洗淨、切成蔥花，蒜頭去膜、切成蒜末，紫蘇切細絲。
- 5
將絞肉放入一個大型夾鏈袋。
將調味料1，加入絞肉中；隔著夾鏈袋、手揉絞肉與調味料混勻，然後放冰箱冷藏30分鐘，待肉末入味。
- 6
將馬鈴薯和胡蘿蔔燙半熟，撈起、備用。
- 7
將雞蛋打散、煎成蛋皮、切細絲。
- 8
熱鍋，倒入蔬菜油2湯匙，爆香蒜片。
- 9
將冰箱冷藏的肉末拿出來、加入鍋拌炒至半熟/肉變成白色。
- 10
調味料2加入鍋，拌炒肉末五分鐘，聞到香味、加半杯水、蓋上鍋蓋以中小火燜煮半小時。
- 11
打開鍋蓋，加入蔥花拌炒，即可熄火。
- 12
準備3份麵條，煮熟、撈出、瀝乾水份後，拌些香油備用。
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將麵條擺盤、淋上煮好的肉燥、蛋絲。
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紫蘇絲加在肉燥麵上，增添特殊風味。香噴噴的肉燥麵，上桌享用～
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家裡冰箱常備的美味。
- 16
［小撇步］
*調味料可自行調整。
*若加些香菇、木耳，更美味。
試做成品照
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