こんにゃくの山椒炒め煮
母から受け継いだ味を自分なりにアレンジしました
山椒の香りが最高です
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こんにゃくをひと口サイズに切る。私は横に細長く4列に切り、それを手でちぎってます(断面が複雑になり味しみが良くなる)
❶と★すべてを鍋に入れ、強中火で10分ほど煮る。水分が少なくなってきて、半量くらいになったら完成!
山椒は、辛さ(痺れ)に弱い方は少なめがお勧め
私は口内が弱いので少なめにしてますが、刺激好きな方は多めでぜひ!
ちなみにこれうまつゆがなければ、ほんだし大さじ1でもOK
こんにゃくは写真の白でも黒でもお好きなタイプで😊
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