Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε μέσα τον κιμά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις τριμμένες ντομάτες, το αυγό, τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας (ΦΟΡΑΜΕ ΠΑΝΤΑ ΓΑΝΤΙΑ).

Σε ένα κατσαρολάκι βουτάμε το μπαγιάτικο ψωμί στο γάλα το αφήνουμε να μουλιάσει και έπειτα το στραγγίζουμε καλά και το προσθέτουμε στο μείγμα μας.

Αφού έχουμε ανακατέψει το μείγμα μας προσθέτουμε το βούτυρο και τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Αφήνουμε μια ώρα στο ψυγείο για να ξεκουραστεί ο κιμάς.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες, κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό από τα δύο πορτοκάλια. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στους 180° βαθμούς πάνω -κάτω για περίπου 1 ώρα.

Αφότου περάσει μία ώρα βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα ψήνουμε στους 180° βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά