昆布を一晩水に浸けておく。

米は洗って水に浸しておく。

さんまは両面合計15分グリルで焼く。

さんまの身は、骨を取り除いてほぐす。

骨と昆布の入った鍋に入れ、酒を加えて弱火で10分煮出す。

骨と昆布を取り出して醤油、味醂、生姜のすりおろしで味付けしてから米を加える。

沸いたら蓋をして弱火で15分炊く。

炊き上がったごはんに焼いてほぐしたさんまと刻みネギを加え、全体をさっくり混ぜる。