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酥香爆漿秋葵-居酒屋料理
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酥香爆漿秋葵-居酒屋料理 的食譜成品照片

酥香爆漿秋葵-居酒屋料理

Sabine Kuo-漫活食光
Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
Taipei

有著初秋色調的小菜一碟,咬下去滿口芝麻味噌香,用蔬食讓節慶餐桌更圓滿。

#2025廚神養成

有著初秋色調的小菜一碟,咬下去滿口芝麻味噌香,用蔬食讓節慶餐桌更圓滿。

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酥香爆漿秋葵-居酒屋料理

Sabine Kuo-漫活食光
Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
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有著初秋色調的小菜一碟,咬下去滿口芝麻味噌香,用蔬食讓節慶餐桌更圓滿。

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預備食材

10-15分鐘
2人份
  • 秋葵 12根
  • 白芝麻 2大匙
  • 味噌 1.5大匙
  • 蜂蜜 20g
  • 鹽 適量(刷洗用)
  • 太白粉 1大匙
  • 食用油 適量
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料理步驟

10-15分鐘
  1. 1

    白芝麻磨碎,與味噌、蜂蜜、白糖攪拌成醬料。

    酥香爆漿秋葵-居酒屋料理的食譜步驟1照片
    酥香爆漿秋葵-居酒屋料理的食譜步驟1照片
  2. 2

    秋葵用鹽刷洗擦乾,去頭修邊,對半切開但不切斷,中間劃刀。

    酥香爆漿秋葵-居酒屋料理的食譜步驟2照片
    酥香爆漿秋葵-居酒屋料理的食譜步驟2照片
  3. 3

    用筷子將醬料塞入秋葵中,放入袋子,加太白粉搖勻。

    酥香爆漿秋葵-居酒屋料理的食譜步驟3照片
    酥香爆漿秋葵-居酒屋料理的食譜步驟3照片
    酥香爆漿秋葵-居酒屋料理的食譜步驟3照片
  4. 4

    小火熱油鍋,秋葵兩面煎至金黃即可。

    酥香爆漿秋葵-居酒屋料理的食譜步驟4照片
    酥香爆漿秋葵-居酒屋料理的食譜步驟4照片

小秘訣

在煎的過程中,保持小火,這樣可以讓秋葵更均勻受熱,外皮更酥脆。

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Sabine Kuo-漫活食光
Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
發布於 2025年10月06日 03:30
Taipei
從味蕾出發,探索地球食物的旅程,可以很文學,可以很華麗,也可以就簡單的路邊ㄧ杯飲或灶腳的燭光,與人共話ㄧ夜食⋯
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酥 爆漿 秋葵 菜單

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