皇家巧克力蛋糕
母親節快到了，手做蛋糕犒賞自己一下。
巧克力口味的蛋糕絕對是經典，稍做裝飾一下，蛋糕卷就變得不平凡囉!
烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主 。
這個蛋糕建議還是卷2條哦，切成一塊小小的蛋糕，「視」吃就很好吃哦~哈
詳細圖文請參考
Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
Judy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399628696
皇家巧克力蛋糕
母親節快到了，手做蛋糕犒賞自己一下。
巧克力口味的蛋糕絕對是經典，稍做裝飾一下，蛋糕卷就變得不平凡囉!
烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主 。
這個蛋糕建議還是卷2條哦，切成一塊小小的蛋糕，「視」吃就很好吃哦~哈
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將植物油、鮮奶、可可粉，先放入一容器中加熱到約60度(旁邊稍冒泡)，即可熄火，拌勻待涼備用
- 2
全蛋、砂糖放入另一容器中，隔水加熱至約40度(手摸起來溫溫的即可)，移出打發至打發蛋液滴落有明顯痕跡即可
- 3
已過篩麵粉、泡打粉(可省略)加入以切拌方式拌勻
- 4
將一部份做法3加入做法1中拌勻後，再倒回剩餘的做法3中以切拌方式拌勻，蛋糕糊即完成
- 5
完成的蛋糕糊倒入已舖好烘焙紙的烤盤中，用抹刀將表面抹平，往桌面震2下讓空氣震出
- 6
送入已預熱好上火200度/下火120度的烤箱中，烤約15分鐘至表面摸起來有彈性(會有沙沙聲)
- 7
出爐後倒扣，將底部烘焙紙撕開放涼
- 8
內餡的動物性鮮奶油、細砂糖放一容器中打發，下面可放冰塊水或保冷劑已利打發
- 9
將蛋糕體原表面翻上，切成40公分*15公分2片，將一片蛋糕放在較大烘焙紙上，抹上一半的打發鮮奶油後捲起，再完成另一卷，冷藏約10分鐘稍待定型
- 10
將已定型的蛋糕卷放在架子上，下面放一個比架子大的容器
- 11
表面裝飾用鮮奶油煮沸後熄火，加入巧克力碎拌至光滑
- 12
完成的巧克力醬淋至蛋糕上，請預留一部份做裝飾。這個巧克力醬稍有濃度，所以得用抹刀將表面抹平哦!
- 13
剩餘的巧克力醬裝入擠花袋中，前面擠一小口，先試擠一下巧克力醬可以很順的流出，再擠在蛋糕表面上
- 14
待巧克力硬後(可以先冷藏定型)，切成約5公分的蛋糕就完成啦，記得冷藏保存哦!
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