Adonan serbaguna (roti tawar,roti sisir, roti isi/manis,bomboloni/donat)
Adonan ini serbaguna tanpa bread improver/pelembut roti tapi dari susu & telur juga proses ulen yg kalis elastis jika adonan di tarik tidak mudah putus tapi terbentuk selaput bening, maka roti/donat yg dihasilkan akan lembut dan kempus. Serasa ala bakery asli. Perbedaan ada di proofing, jika roti cukup 1× proofing, sedangkan donat ada tahapan lain & beberapa kali proofing. Sudah sekian kali pakai resep ini, kali ini saya pakai 3× resep jadi sekitar 18 cup roti manis&asin dan 1loyang roti sisir ukuran 22cm. Bentuknya gak karuan krn buatan krucil 😂
Sumber resep : yt Dapur Geulis (donat premium ala JCO) saya modif sedikit.
Adonan serbaguna (roti tawar,roti sisir, roti isi/manis,bomboloni/donat)
Adonan ini serbaguna tanpa bread improver/pelembut roti tapi dari susu & telur juga proses ulen yg kalis elastis jika adonan di tarik tidak mudah putus tapi terbentuk selaput bening, maka roti/donat yg dihasilkan akan lembut dan kempus. Serasa ala bakery asli. Perbedaan ada di proofing, jika roti cukup 1× proofing, sedangkan donat ada tahapan lain & beberapa kali proofing. Sudah sekian kali pakai resep ini, kali ini saya pakai 3× resep jadi sekitar 18 cup roti manis&asin dan 1loyang roti sisir ukuran 22cm. Bentuknya gak karuan krn buatan krucil 😂
Sumber resep : yt Dapur Geulis (donat premium ala JCO) saya modif sedikit.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan kecuali margarin dan garam.
- 2
Uleni sampai tercampur rata dg tangan. Masukkan Margarin dan garam, ulen menggunakan mixer sampai kalis elastis.
- 3
Timbang ±42-47 gr untuk cup roti lonjong & roti sisir.
- 4
Untuk roti sisir, setelah ditimbang dan di rounding (dibulatkan) kemudian digilas dg rolling pin/gelas, lipat dan tata di loyang posisi berdiri(bagian lipatan di bawah & loyang sudah diolesi margarin sebelumny). Proofing selama 30-60 menit. Panggang di oven api atas bawah suhu 180°c selama ±30 menit(sampai bagian atas kecoklatan). Sebelum di oven olesi permukaannya dg susu cair dan setelah matang olesi permukaannya dg margarin.
- 5
Untuk roti isi, setelah di rounding isi sesuai selera dg selai, sosis, dll. Saya isi pakai selai blueberry dan sosis dg saos pedas&mayones. Bentuknya sesuai imajinasi anak" saya 😁
- 6
Proofing selama 30-60 menit, sebelum masuk oven olesi permukaannya dg susu cair, oven api atas bawah suhu 180°c selama 15-20 menit/sesuaikan oven masing". Setelah matang bisa dioles dg margarin/tidak masalah.
- 7
Enjoy... Teman ngopi. Anak" suka krn mereka ikut bikin ❤️
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar