Pertama bikin biang untuk adonan pempek, blender bawang merah, bawang putih dkasih sedikit air

Blender ebi yang telah di sangrai

Masukkan sisa air yang telah ditakar kedalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah halus, masukkan ebi yang sudah halus

Tambah gula, garam, lada, kaldu jamur aduk sampai merata

Tambah tepung beras, aduk sampai tercampur dan tidak ada yang menggumpal

Nyalakan api, aduk adonan sampai airnya menyusut

Kalau sudah jadi adonan biangnya diangkat kemudian tambah 2 butir telur, aduk sampai merata

Tambah tepung tapioka, uleni adonan sampai tercampur semuanya

Bentuk adonan menjadi pempek lenjer atau kapal selam

Rebus adonan yang sudah jadi di air mendidih

Kalau adonan sudah mengambang artinya sudah matang

Kemudian untuk bikin cuko pempek, blender bawang putih, ebi sangrai, cabe rawit, tambah sedikit air

Larutkan gula merah dengan cara dimasak dengan air yang sudah ditakar

Jika gula merah sudah larut, tambah bawang putih, ebi dan cabe yang sudah halus

Tambah cuka atau asam jawa, tambah garam, test rasa. Kalau kuahnya kurang bisa ditambah air dan test rasa lagi