蛤蜊湯的食譜成品照片

蛤蜊湯

Yi Ru Tseng @peki660803

新鮮蛤蜊煮湯是家常料理中非常方便簡單又營養的湯品，只要吐沙完全吐乾淨，一兩片薑片提味，一些蔥花或九層塔（依喜好）和幾滴米酒，就可以喝到鮮甜的湯頭！

新鮮蛤蜊煮湯是家常料理中非常方便簡單又營養的湯品，只要吐沙完全吐乾淨，一兩片薑片提味，一些蔥花或九層塔（依喜好）和幾滴米酒，就可以喝到鮮甜的湯頭！

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Yi Ru Tseng @peki660803

新鮮蛤蜊煮湯是家常料理中非常方便簡單又營養的湯品，只要吐沙完全吐乾淨，一兩片薑片提味，一些蔥花或九層塔（依喜好）和幾滴米酒，就可以喝到鮮甜的湯頭！

新鮮蛤蜊煮湯是家常料理中非常方便簡單又營養的湯品，只要吐沙完全吐乾淨，一兩片薑片提味，一些蔥花或九層塔（依喜好）和幾滴米酒，就可以喝到鮮甜的湯頭！

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預備食材

10分鐘

4人份

新鮮蛤蜊2斤
水1000cc
薑2片，蔥花適量
米酒約15cc
鮮味炒手1匙

料理步驟

10分鐘

1

水和薑片先小火慢滾，煮出薑的香味，蛤蜊事先泡鹽水吐沙吐乾淨，洗淨瀝乾，蔥切蔥花
2

開大火讓水大滾，下蛤蜊，同時加入米酒和鮮味炒手
3

打開了的蛤蜊一一撈出來，直到全部的蛤蜊都完全打開，可以讓蛤蜊肉完整不縮也可避免有蛤蜊沒打開
4

蛤蜊完全撈出後，湯裡灑入蔥花，熱騰騰的湯淋入事先裝好蛤蜊的湯碗，鮮甜美味的蛤蜊湯就完成了！

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試做成品照

Yi Ru Tseng @peki660803

發布於 2025年10月19日 11:07

台灣彰化

只想給家人最營養最美味最健康，看到他們吃光光

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這篇食譜是

排名第 2nd 的蛤蜊食譜

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