Αρχικά ξεκινάω να βράσω τα ζυμαρικά μου. Όση ώρα ετοιμάζονται σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζω το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Σοτάρω τα φιλετίνια μόσχου με αλάτι-πιπέρι από όλες τις πλευρές σε μεσαία θερμοκρασία για 3-4 λεπτάκια.

Αποσύρω τα φιλετίνια από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το σκόρδο έως ότου μαλακώσουν. Αφού τσιγαριστούν προσθέτω τα μανιτάρια και συνεχίζω μέχρι να χ΄άσουν τα υγρά τους.

Έπειτα σβήνω με λευκό κρασί και περιμένω να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτάκια. Στη συνέχεια προσθέτω την κρέμα γάλακτος, την μουστάρδα και ένα φλυτζάνι νερό που έχω κρατήσει από τα ζυμαρικά μου. Αφήνω να δέσει ελαφρώς η σάλτσα μου και ρίχνω μέσα τα φιλετίνια με όλα τους τα υγρά και ανακατεύω για 5-6 λεπτάκια να δέσουν όμορφα όλα μαζί.

Τέλος αποσύρω από την φωτιά το τηγάνι βάζω και τα ζυμαρικά μου μέσα και ανακατεύω καλά να πάει παντού η σάλτσα μου.

Σερβίρω πασπαλίζοντας παρμεζάνα ή πεκορίνο με λίγο θυμάρι ή ρίγανη!!

Καλή απόλαυση!!!!☺️☺️