Szechuáni pirított marhahús – káposztával

Name: Szechuáni pirított marhahús – káposztával
Yield: 2 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 20-30 dkg marhahús (most lapocka), nagyon vékony szeletekre vágva; 1 tk világos szójaszósz; 1 csipet cukor; 1 tk kukoricakeményítő (natív - gyomorkímélő); 1 tk kínai főzőbor; 1 tk étolaj; 1 ek világos szójaszósz; 1 ek sötét szójaszósz; 1 tk kínai fekete rizsecet (chinkiang); 1 ek kínai főzőbor; 1 ek víz; 2 csipet cukor; 1 tk szecsuáni bors, mozsárban megtörve; 5 gerezd fokhagyma, szeletelve; 1 db hosszú, piros chili, apróra vágva /vagy 1 csipet tört chili; 20-25 dkg fejes káposzta, nagyobb darabokra vágva; 2 szál újhagyma, 3 cm-es darabokra vágva; 1 tk szezámolaj; 1 ek pirított szezámmag (opcionális)

kriszti illes @_cristi1

Nagyon könnyű étel, nemcsak elkészíteni, hanem igazi gyomorkímélő finomság. Hosszúnak tűnhet a lista, de nagyon gyorsan elkészíthető.

Olvass tovább

Szechuáni pirított marhahús – káposztával

kriszti illes @_cristi1

Nagyon könnyű étel, nemcsak elkészíteni, hanem igazi gyomorkímélő finomság. Hosszúnak tűnhet a lista, de nagyon gyorsan elkészíthető.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 adag

Páchoz:
20-30 dkgmarhahús (most lapocka), nagyon vékony szeletekre vágva
1 tkvilágos szójaszósz
1 csipetcukor
1 tkkukoricakeményítő (natív - gyomorkímélő)
1 tkkínai főzőbor
1 tkétolaj
Szószhoz:
1 ekvilágos szójaszósz
1 eksötét szójaszósz
1 tkkínai fekete rizsecet (chinkiang)
1 ekkínai főzőbor
1 ekvíz
2 csipetcukor
Hozzávalók:
1 tkszecsuáni bors, mozsárban megtörve
5 gerezdfokhagyma, szeletelve
1 dbhosszú, piros chili, apróra vágva /vagy 1 csipet tört chili
20-25 dkgfejes káposzta, nagyobb darabokra vágva
2 szálújhagyma, 3 cm-es darabokra vágva
1 tkszezámolaj
1 ekpirított szezámmag (opcionális)

Mentve

Elkészítés

1

Keverjük össze a páclé hozzávalóit, tegyük félre.
2

A marhát vágjuk száliránnyal ellentétes irányban (hogy megtörjük a rostokat és puha legyen a hús), nagyon vékony 1-2mm vastagságúra és tegyük a páclébe 30 percre.
3

Vágjuk fel a hozzávalókat az összetevőkben megadott módon.
4

Hevítsünk fel egy wokot nagyon forróra. Öntsünk bele 1 ek olajat, dobjuk bele a pácolt húst, és gyorsan, nagy hőfokon pirítsuk meg – 1 perc alatt, míg megbarnul, de ne száradjon ki. Vegyük ki egy edénybe, tegyük félre.
5

Tegyük a wokba 1 ek olajat, és dobjuk bele a szecsuáni borsot, amikor illatozni kezd
a fokhagymát és a chilit. Keverjük össze.
6

Jöhet a káposzta – kb. 5 percig pirítsuk nagy lángon, míg roppanós-puha lesz.
7

Tegyük vissza a húst a wokba, jöhet az újhagyma is. Forgassuk át gyorsan.
8

Most keverjük hozzá az előre elkészített szószt. És adjuk hozzá az 1 tk szezámolajat.
9

Azonnal tálalható a rizzsel. És, ha használunk szórjuk meg a pirított szezámmaggal.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

kriszti illes @_cristi1

Közzétéve: 2025. október 24., péntek, 15:41

Sziasztok. Évekig csak hagyományos ételek főzésével foglalkoztam, de a párom kérésére elkezdtem olyan ételek után kutatni, ami változatosságot és új ízeket hoz a konyhánkba. Ezeket a felfedezéseket osztom meg mindenkivel, akit érdekel.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek