Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C (πάνω–κάτω).

Σε μεγάλο μπολ χτυπάς ελαφρά με σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη (όχι πολύ, δεν χρειάζεται μίξερ).

Προσθέτεις το ηλιέλαιο, το γάλα, τη βανιλίνη, την κανέλα και το ξύσμα. Σε άλλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και (αν θέλεις) το αλάτι.

Ρίχνεις σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα και ανακατεύεις απαλά μέχρι να έχεις λείο χυλό. Ρίχνεις όλα τα μήλα μέσα στο μείγμα και τα ανακατεύεις καλά να πάνε παντού. Μεταφέρεις το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι ή πυρέξ.

Πασπαλίζεις την επιφάνεια με λίγη ζάχαρη και κανέλα για ωραία καραμελωμένη κρούστα.

Ψήνεις για 55–65 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα (αν ροδίσει πολύ νωρίς, σκέπασέ τη με αλουμινόχαρτο).

Καλή απόλαυση!!!