Διαλύουμε το ζελέ στο νερό και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει όχι να παγώσει.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ξύσμα, το χυμό λεμόνι (έβαλα 100 ml) και τέλος το ζελέ.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ ή σε 5-6 ποτήρια, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.

Πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένο φιστίκι.