Klappertaart
Klappertaart adalah kue kelapa khas Manado, warisan perpaduan budaya Belanda dan Minahasa.
Klappertaart lahir pada masa kolonial Belanda, perempuan Belanda yang tinggal di Manado mengadaptasi resep tart Eropa dengan bahan yang melimpah di sana yaitu kelapa muda.
Dulu klappertaart disajikan di acara resmi / keluarga, kini klappertaart jadi ikon kuliner Manado.
#CamilanSeru
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos_CamilanSeru
#Kopijos_September2026
#Kopijos #SelaluIstimewa
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#IKANPeDa_GakBisaBerhentiNgemil
Klappertaart
Klappertaart adalah kue kelapa khas Manado, warisan perpaduan budaya Belanda dan Minahasa.
Klappertaart lahir pada masa kolonial Belanda, perempuan Belanda yang tinggal di Manado mengadaptasi resep tart Eropa dengan bahan yang melimpah di sana yaitu kelapa muda.
Dulu klappertaart disajikan di acara resmi / keluarga, kini klappertaart jadi ikon kuliner Manado.
#CamilanSeru
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos_CamilanSeru
#Kopijos_September2026
#Kopijos #SelaluIstimewa
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#IKANPeDa_GakBisaBerhentiNgemil
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan bahan A (tepung maizena susu full cream dan kuning telur), aduk hingga tercampur rata menggunakan whisker, sisihkan.
- 2
🔸Rebus bahan B (air kelapa muda, susu full cream, gula pasir, margarin dan vanili) menggunakan api sedang hingga margarin dan gula pasir larut.
🔸Masukkan campuran bahan A (tepung maizena, susu full cream dan kuning telur). Masak hingga mengental dan meletup-letup.
- 3
🔸Masukkan bahan C (daging kelapa muda dan keju parut), aduk hingga tercampur rata, matikan api.
🔸Masukkan 2 sdm adonan (tergantung ukuran cup) kedalam cup, sisihkan.
- 4
Buat lapisan putih :
🔸Mix putih telur hingga berbusa, masukkan perasan jeruk nipis dan gula pasir.🔸Mix kembali hingga soft peak (adonan kalau dibalik tidak tumpah).
- 5
🔸Masukkan adonan kedalam plastik segitiga atau piping bag.
🔸Semprotkan lapisan putih diatas adonan.
- 6
🔸Beri topping (cinnamon powder, keju parut dan almond slice).
🔸Panaskan oven, panggang menggunakan api atas bawah dengan suhu 150°C selama 25 menit atau hingga topping berubah warna.
Tips
Penyimpanan :
1. Suhu Ruang
🔸Hanya bertahan 8-12 jam saja
🔸Lebih dari 12 jam, kandungan kelapa muda dan susu mudah basi
2. Kulkas
🔸Tunggu sampai uap panas hilang, baru masukkan ke dalam kulkas
🔸Simpan dalam wadah tertutup atau bungkus dengan plastik kedap udara
🔸Bertahan 3-5 hari, tekstur makin enak di hari ke-2
Tambahan :
🔸Kalau dibawa perjalanan jauh.. bungkus rapat, gunakan kotak pendingin / es batu, segera masukkan kulkas setelah sampai tujuan
🔸Makan 1-2 hari pertama untuk rasa terbaik
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar