Λάβα Κέικ

Name: Λάβα Κέικ
Yield: 7 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ Ζάχαρη; 300 γρ Σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη (προτείνουμε desert Nestlé); 7 Αυγά; 200 γρ Βούτυρο ανάλατο; 50 γρ Νερό; 1/2 κουταλάκι του γλυκού Ανθό αλατιού; 250 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ; Προαιρετικά, για πασπάλισμα Ζάχαρη άχνη

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Υπέροχη συνταγή από το Thermomix. Δε βάζω μόνο ζάχαρη άχνη γιατί για τα γούστα μου είναι ήδη αρκετά γλυκό και παραλείπω και την κρέμα γάλακτος που χτυπάμε σε σαντιγί, που είχε η συνταγή αρχικά. Προτιμώ να το σερβίρω με παγωτό βανίλια. 😋
Σημείωση: Αν δε θέλετε να ξεφορμάρετε, μπορείτε και να το φτιάξετε σε μια ταρτιέρα, στο κέντρο της οποίας θα τοποθετήσετε ένα μικρό στρογγυλό πυρέξ πριν ρίξετε μέσα το μείγμα. Έτσι, μπορείτε να σερβίρετε αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο. 🤗 #Ημερολόγιο2026

Δες περισσότερα

Λάβα Κέικ

Υλικά

30'

7 μερίδες

200 γρΖάχαρη
300 γρΣοκολάτα κουβερτούρα μαύρη (προτείνουμε desert Nestlé)
7Αυγά
200 γρΒούτυρο ανάλατο
50 γρΝερό
1/2 κουταλάκι του γλυκούΑνθό αλατιού
250 γρΑλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκούΜπέικιν πάουντερ
Προαιρετικά, για πασπάλισμα Ζάχαρη άχνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φόρμα με τρύπα 24-26 εκατοστά κι αφήνουμε στην άκρη ή και σε πυρέξ όπως σας γράφω σε σημείωση στην περιγραφή.
2

Βάζουμε στον κάδο τη ζάχαρη και τη σοκολάτα σε κομμάτια, αλέθουμε 10 δευτ./ταχύτητα 6. Καθαρίζουμε τα τοιχώματα με τη σπάτουλα.
3

Προσθέτουμε το βούτυρο και το νερό και βράζουμε 5 λεπτά, 90°C, ταχύτητα 4.
4

Σπάμε τα αυγά σε μπολ και τα προσθέτουμε αμέσως με τον ανθό αλατιού, όσο το μείγμα είναι ακόμα ζεστό, για να παστεριωθούν. Τα ρίχνουμε από το άνοιγμα της μεζούρας, πριν πέσει η θερμοκρασία κάτω από τους 70 βαθμούς. Ανακατεύουμε 10 δευτ., ταχύτητα 4.
5

Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε 10 δευτ., ταχύτητα 5.
6

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στους 220°C για 12-14 λεπτά, μέχρι να κάνει κρούστα 1,5 με 2 εκατοστά.
7

Αφήνουμε να κρυώσει για 10' και ξεφορμάρουμε, αναποδογυρίζοντάς το απ'ευθείας στην πιατέλα σερβιρίσματος. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.