黒豆抹茶小倉ロールケーキ
アプリでひらく作り方
- 1
卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で保存。
- 2
卵黄に砂糖の40gを入れ白っぽくなるまで混ぜ、ミルク、オイルも入れよく混ぜる。
- 3
卵黄に振るった薄力粉と抹茶粉、黒豆、を入れよく混ぜる。
-
- 4
卵白に残りの砂糖30gを入れて泡立てて、硬いメレンゲを作る。
- 5
卵黄の方に少しメレンゲを入れてよく混ぜる。そこに残りのメレンゲを2回に分けてサックリと混ぜる。
- 6
ワックスペーパーを天板に敷き、そこに生地を流す。
- 7
オーブンを170℃(350ﾟF)で15分、生地を焼く。
-
- 8
★を全部混ぜて小倉クリームを作る。
- 9
生地が焼けて冷めたら★の小倉クリームを塗り、クルクルとスポンジを巻く。
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- 10
切る。
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コツ・ポイント
メレンゲは硬めに作る。卵黄生地とメレンゲは余り混ぜすぎず、サッと混ぜ泡を消さないように。生地は焼きすぎないように。あんこは、こしあん、粒あん、どちらでもok。
つくれぽ
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