ささみは一口大に切り(筋取りしなくてOK)、加熱前のフライパンの中で塩コショウと片栗粉を揉み混む。

ささみに火が通ったら、れんこんを加えて全体を混ぜ合わせる。

酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて、調味料が半量になるまで加熱する。