Βράζουμε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε μισό ποτήρι από το νερό τους και τα στραγγίζουμε. Επιστρέφουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και αφήνουμε να πάρει χρώμα για 2-3 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το νερό που κρατήσαμε, την μισή παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα.

Μεταφέρουμε την κρέμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα, ανακατεύουμε καλά με τα μακαρόνια και σερβίρουμε.