たくあんと大葉の和風ポテサラ
たまにはポテサラも和の食材で!
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じゃがいもは、洗って半分又は1/4サイズにカット(いもの大きさによって)レンジで根菜モードでチンする
粗熱がとれたら皮をはがし、マッシャーで潰し、マヨネーズとだし醤油をかけてよく混ぜる。
たくあんは粗みじん切り又は細切りに。大葉も細切りにして長さを2〜3当分にカット(飾り用は少しとっておく)
②に③とごまを入れて軽く混ぜて出来上がり。器に盛ったらトッピングのせて。
マヨネーズとだし醤油の割合は4:1くらい。
たくあんは、味が色々なので好みですが、クチナシで色付けされた黄色みのなるべく強い、甘過ぎないものを選びました
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