Phở Gà Trộn - Ẩm thực Việt
Phở gà trộn ra đời khá muộn (khoảng thập niên 1990s–2000s) tại Hà Nội, trong các quán phở gà truyền thống.
Khi khách muốn “phở không nước” hoặc “ăn cho nhẹ bụng”, người bán trộn phở với nước sốt tự pha và gà xé (hoặc gà chặt), gọi là phở gà trộn.
Sau đó món này lan rộng, trở thành món ăn sáng – ăn trưa phổ biến ở cả Bắc – Trung – Nam.
Có thể xem phở gà trộn là sự giao thoa giữa “phở nước” và “gỏi gà” – vừa có hương phở, vừa có vị mặn ngọt thanh nhẹ.
Phở Gà Trộn - Ẩm thực Việt
Phở gà trộn ra đời khá muộn (khoảng thập niên 1990s–2000s) tại Hà Nội, trong các quán phở gà truyền thống.
Khi khách muốn “phở không nước” hoặc “ăn cho nhẹ bụng”, người bán trộn phở với nước sốt tự pha và gà xé (hoặc gà chặt), gọi là phở gà trộn.
Sau đó món này lan rộng, trở thành món ăn sáng – ăn trưa phổ biến ở cả Bắc – Trung – Nam.
Có thể xem phở gà trộn là sự giao thoa giữa “phở nước” và “gỏi gà” – vừa có hương phở, vừa có vị mặn ngọt thanh nhẹ.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thoa bột nghệ lên da gà.
- 2
Đun sôi nước, cho gà vào luộc 8 phút, tắt lửa, ngâm thêm 15 phút.
- 3
Lấy gà ra, cắt miếng vừa ăn.
- 4
Ngâm phở khô 15 phút, sau đó luộc với nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo.
- 5
Đun nước tương, dầu hào, nước luộc gà, đường cho sôi thành nước sốt.
- 6
Trộn phở với giá đỗ, gà, hành phi, hành lá, đậu phộng và rưới nước sốt lên, trộn đều.
Bí quyết
Khi luộc gà, tắt lửa và ngâm thêm 15 phút để thịt gà mềm và giữ độ ẩm.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận