پیاز را خلالی کنید. گوجه ها را با رنده پوره کنید بذارید کنار، لوبیا و بلغور و برنج را شب قبل خیس کنید، صبح هم لوبیا را بجوشانید تا نرم بشه.

پیاز رو تفت بدید تا کاراملی بشه بعد ادویه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدین، بلغور گندم ، لوبیاها و برنج رو اضافه کنید، یک پارچ آب یا به میزان بزرگی قابلمه آب بریزید. عصاره الیت رو خرد کنید بریزید و هم بزنید و بگذارید یک ساعت بجوشد.

اول کف های ایجاد شده بر سطح آش را بردارید و همچنین میزان شوری هم چک کنید تا بی نمک نشود، بعد یک ساعت سبزی و پوره گوجه فرنگی رو اضافه کنید و هم بزنید تا ته نگیره یک لیوان آبغوره هم بریزید و به هم زدن ادامه بدین تا آش به قوام بیاید و غلیظ بشه.