Blueberry Cheese Bread

Name: Blueberry Cheese Bread
Yield: 9 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram tepung protein tinggi; 150-165 ml susu hangat suam kuku; 1 butir telur kocok lepas; 2 sdm gula pasir Rose Brand; 5 gram ragi instan; 1 sdt garam halus; 1 sdm minyak goreng Rose Brand; 225 gram cream cheese; 50 gram gula halus; 2 cubit garam; 20 gram kuning telur; 1 sdt ekstrak vanila; 12 gram pati maizena; 1 buah kuning telur; 1 sdm susu cair; 2 sdt mentega tawar; 1 sdt gula donat

Elia Wahid @elia_wahid

Jakarta, Indonesia

Saya lagi ngidam banget blueberry cheese bread. Cream cheese yang lembut, creamy, dingin pada roti yang lembut, berpadu manis asam blueberry, sempurna banget. Keinginan yang terpendam bertahun-tahun untuk membuatnya sendiri terbentur momok mengulen adonan roti sampai kalis elastis.

Namun, berkat belajar dalam kelas roti tanpa ulen yang dipandu @bundaei dalam program Belajar Masak Bareng Komunitas Cookpad, akhirnya saya berani dan semangat mencoba untuk membuatnya. Dan saya berhasil. Seneng banget.

#BelajarMasakBarengKomunitas #KelasRotiTanpaUlen #CINTE_KelasRotiTanpaUlen #RotiTanpaUlennyaKomjak #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #alacafeelia

Lebih banyak

Blueberry Cheese Bread

Elia Wahid @elia_wahid

Jakarta, Indonesia

#BelajarMasakBarengKomunitas #KelasRotiTanpaUlen #CINTE_KelasRotiTanpaUlen #RotiTanpaUlennyaKomjak #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #alacafeelia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 jam+1,5 jam

9 buah

Bahan Roti:
300 gramtepung protein tinggi
150-165 mlsusu hangat suam kuku
1 butirtelur kocok lepas
2 sdmgula pasir Rose Brand
5 gramragi instan
1 sdtgaram halus
1 sdmminyak goreng Rose Brand
Bahan Filling Cream Cheese:
225 gramcream cheese
50 gramgula halus
2 cubitgaram
20 gramkuning telur
1 sdtekstrak vanila
12 grampati maizena
Bahan Olesan Pre-Baking:
1 buahkuning telur
1 sdmsusu cair
Finishing:
2 sdtmentega tawar
1 sdtgula donat

Tersimpan

Cara Membuat

7 jam+1,5 jam

1

Buat adonan roti tanpa ulen dengan mendiamkan di kulkas untuk membentuk jaringan gluten. Teknik detailnya lihat dalam resep terlampir.

Adonan Dasar Roti Tanpa Ulen
2

Setelah adonan roti cukup waktu di kulkas (menjelang dipanggang), buat filling cream cheese. Kocok cream cheese dengan mixer kecepatan rendah agar lembut. Tambahkan semua bahan lain. Mixer sebentar sekadar rata.
3

Keluarkan adonan roti dari kulkas, kempiskan. Potong-potong menjadi 9 bagian masing-masing 58 gram. Kemudian bulatkan.
4

Setelah semua bagian dibulatkan, pipihkan urut mulai dari yang pertama kali dibulatkan. Letakkan di paper cup diameter 9 cm.
5

Panaskan oven 180°C api bawah selama 15 menit.
6

Beri isian 1 sdm cream cheese dan topping 1 sdt selai blueberry. Sembari menunggu oven siap, adonan roti akan mengembang.
7

Kocok kuning telur dengan susu, oleskan pada adonan roti untuk hasil roti yang terang.
8

Panggang roti selama 16 menit api bawah, kemudian pada 4 menit terakhir (di menit ke-12) setting api atas bawah. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
9

Setelah matang segera keluarkan roti dari oven. Pindahkan ke rak pendingin. Oles roti dengan mentega agar glowing, kemudian beri taburan gula donat. Tunggu roti mencapai suhu ruang.
10

Setelah benar-benar mencapai suhu ruang, segera kemas rapat roti untuk menjaga kelembapannya dan menghindari paparan udara yang membuat roti menjadi keras.
11

Sajikan.